Erzincan Üzümlü Sarucu: 2022 Tescilli Coğrafi İşaretli Lezzet

Erzincan Üzümlü Sarucu Nedir?

Erzincan Üzümlü Sarucu, şehrin en önemli yöresel ve coğrafi işaretli ürünlerinden biridir. 2022 yılında "Mahreç İşareti" alarak tescil edilen bu lezzet, özellikle Üzümlü ilçesi ve çevresiyle özdeşleşmiştir.

Temel Malzemeleri

• Ana ham madde: Saruç yapımında bölgeye has, halk arasında "Karaerik" olarak da bilinen Cimin Üzümü kullanılır.
• Ceviz: İçine Kemah cevizi konur; bazı çeşitlerinde Kemaliye (Eğin) dutu da tercih edilebilir.

Üretim Kültürü: Kışlık Hazırlık Geleneği

Saruç, Erzincan mutfağındaki "kışlık hazırlık" geleneğinin bir parçasıdır. Meyvelerin geleneksel yöntemlerle kurutulması ve yerel malzemelerle harmanlanmasıyla elde edilen, katma değeri yüksek bir enerji kaynağıdır. Bu yönüyle Erzincan'ın diğer meyve bazlı lezzetleriyle (Lök, hoşaflar, Gasefe) aynı kültürel kökü paylaşır.

Stratejik Önemi

Üzümlü ilçesinin en yüksek potansiyele sahip tarımsal ürünü olan Cimin üzümünden üretilmesi, sarucu bölge ekonomisi için ticari değeri yüksek stratejik bir ürün hâline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

Saruç ne zaman tescil aldı?

Erzincan Üzümlü Sarucu, 2022 yılında "Mahreç İşareti" türünde coğrafi işaret tescili almıştır.

Saruç hangi malzemelerden yapılır?

Ana ham madde Cimin Üzümü (Karaerik) ve Kemah cevizidir; bazı çeşitlerinde Kemaliye dutu da kullanılır.

Saruç hangi yöreye aittir?

Saruç, Erzincan'ın Üzümlü ilçesi ve çevresiyle özdeşleşmiş geleneksel bir lezzettir.