Erzincan’da En İyi Döner Nerede Yenir?

Türkiye’de yaprak döner denince akla gelen şehirlerden biri Erzincan’dır. Özellikle kuzu ve sığır etinin karışımıyla hazırlanan Erzincan döneri, kendine özgü aroması ve ustalık gerektiren pişirme tekniğiyle öne çıkar. Bu şehirde döner sadece bir yemek değil, adeta bir kültürdür.

Erzincan Döner Kültürü

Erzincan döneri genellikle kuzu ve sığır etinin harmanlanmasıyla hazırlanır. Ancak ağırlık çoğu zaman sığır etindedir. Etin dinlendirilmesi, ince kesim tekniği ve odun ateşinde pişirilmesi lezzetin temelini oluşturur. Şehirde döner, hızlı yemek olmaktan çok ustalık işi bir lezzet olarak kabul edilir.

Erzincan’da Öne Çıkan Dönerciler

• Evin Döner
• Can Döner
• Derincan Döner
• Sanayi Döner Salonları
• Yerel küçük esnaf dönercileri

Evin Döner Hikayesi (Hasan Usta)

Evin Döner’in sahibi 1958 yılında Gümüşhane ili Kelkit ilçesi, eski adıyla İşgah yeni adıyla Özenköy’de on kişilik bir ailenin en büyük erkek çocuğu olarak dünyaya gelir. On üç yaşında Erzincan’a gelen Hasan Usta çeşitli lokantalarda çıraklık yapar. Daha sonra vatani görevini yerine getiren Hasan Usta, 1979 yılında Erzincan’ın o yıllarda en uğrak yerlerinden biri olan 13 Şubat Caddesi’nde Evin Lokantası adıyla ilk işletmesini açar.

Hasan Usta’nın nefis yaprak döneri kısa sürede ünlenmiş ve Erzincan’ın sembol lezzetlerinden biri haline gelmiştir. 2002 yılında Sultan Melik Caddesi üzerinde halen hizmet verdiği işletmeyi açarak daha geniş ve ferah bir ortamda misafirlerini ağırlamaya başlamıştır.

Yıllar içinde Evin Döner kalite ve hizmet anlayışını geliştirerek markalaşma yolunda büyük bir atılım yapmış, Erzincan’da döner sektörünün öncülerinden biri olmuştur. Günümüzde şehir dışında da bilinir hale gelmiş ve online satış sistemiyle Türkiye’nin birçok yerine ürün göndermeye başlamıştır.

Genel Değerlendirme

Erzincan’da döner denildiğinde en çok adı geçen yerlerden biri Evin Döner’dir. Ancak şehirde farklı ustaların işlettiği birçok lezzetli dönerci de bulunmaktadır. Kimi daha yağlı, kimi daha ince kesim, kimi ise daha hızlı servis odaklıdır. En iyi döner tercihi tamamen damak zevkine bağlıdır.

Erzincan, Türkiye’de döner kültürünün güçlü temsilcilerinden biridir ve Evin Döner bu kültürün en bilinen markalarından biri olarak öne çıkar.

Evin Döner Konum